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ICONE WOW DE HAUTE-SERRE

Icône Wow est la dernière cuvée de Haute-Serre, née d’un travail d’orfèvre mené sur le vignoble et dans les chais : sélection parcellaire, ciblage des pieds de vigne, bourgeons dédoublés manuellement pour obtenir moins de 1 kg de raisin par souche bien répartie, vendange manuelle en caissette de 20kg pour préserver l’intégrité du fruit, vinification longue, sélection minutieuse des barriques de chêne français séchées 36 mois avec un brûlage long et léger... Le résultat est « wow » : couleur noire profonde et reflets violine brillants, nez très aromatique sur la mûre et la réglisse. En bouche, l’attaque est franche, le volume particulièrement impressionnant, sur des tanins soyeux légèrement poivrés. La finale est longue, complexe, élégante. Haute-Serre Icône Wow est sans nul doute un vin d’exception. Si vous aimez les moments d’émotion...

 

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